L’avvelenamento da istamina è una delle principali cause di malattie di origine alimentare legate al consumo di pesce. Tuttavia, questo avvelenamento può essere evitato osservando le norme igieniche, in particolare per quanto riguarda la catena del freddo.  Cos’è l’istamina e dove si trova?

L’arrivo dell’autunno segna l’inizio della stagione della raccolta dei funghi selvatici. Sebbene i funghi selvatici siano prelibatezze popolari, alcune specie sono comunque tossiche o addirittura fatali per l’uomo.   Che tu sia un intenditore o un raccoglitore occasionale, dovresti rimanere vigile e rispettare le