Come fanno i germi patogeni ad arrivare in cucina? I patogeni possono entrare in cucina attraverso:
· alimenti crudi, ad esempio carne, pollame, pesce, uova, frutta, verdura ed erbe aromatiche
· Le persone, soprattutto le persone infette
· Animali domestici, roditori e insetti
Come si può evitare la contaminazione degli alimenti con agenti patogeni? Per prevenire la contaminazione degli alimenti con agenti patogeni, è fondamentale impedire il trasferimento di microrganismi da alimenti (per lo più crudi) ad altri alimenti.
Per saperne di più leggi la rassegna scientifica del dott. Aldo Benevelli, Direttore Dipartimento Prevenzione ASL Roma 3.
Prevenzione; Come si può evitare la contaminazione degli alimenti con agenti patogeni?
